豆腐搭鱼，蛋白质吸收加倍
硬豆腐质地紧实，口感细滑，营养丰富。
美食想必人人都爱，如果这道美食在满足我们味觉需求的同时还能给我们带来充足的蛋白质，那是再好不过的了。这里，我们为许多想补充蛋白质的上班族介绍一道传统的菜肴—豆腐鱼汤。它汤色乳白，香味诱人，还没吃就能让人胃口大开，心情舒畅。这道菜制作简单，味道鲜美，同时它还含有十分丰富的蛋白质。
材料：鱼、豆腐、香菜、生姜、料酒、盐各适量。
做法：先将鲜鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜后在鱼身上切上斜刀，另外准备好料酒和生姜葱等。接着将锅烧热后倒入适量的食用油，先放姜片，然后放入鱼开始煎。煎好一面后再煎另一面。等到鱼的两面都煎成金黄色以后，加入些许料酒，继续稍微煎一下后倒入600毫升热开水。水滚开后，将食材转移到砂锅中，水滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），然后用大火煮，15分钟后关火。最后撒一点香菜，放入盐进行调味。
从制作特点来看，煎过的鱼汤呈乳白，且香味浓郁，豆腐则可以在加工过程中吸附部分脂肪，使汤看起来不油腻，同时，豆腐也会吸收鱼的鲜味，使之更为香滑可口。
